先日とあるお客様のお庭のお手入れに伺った際、アシタバが育っておりました。

切り口から黄色い液体が滲みでてきました。

この液体にはアシタバ特有の黄色い色素である、「カルコン」という成分が含まれているそうで、カルコンは抗菌、抗酸化作用をもっていているそうです。